Wegańskie ciasto z czarną porzeczką

Bardzo dużo osób jest na diecie wegańskiej, dlatego postanowiłam zainteresować się tematem od strony deserów. Na pierwszy rzut delikatne ciasto z orzechów nerkowca z czarną porzeczką, nie za słodkie, orzeźwiające.

Przepis :

Na spód

• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 150 g daktyli
• 1/2 szklanki migdałów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego imbru

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem (dno i boki), dno tortownicy wyłożyć daktylową masą, schłodzić w lodówce.

Masa orzechowa

• 2 szklanki orzechów nerkowca
• odrobina soku z cytryny
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 3-4 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 1/2 szklanki czarnej porzeczki + odrobina do dekoracji

 Orzechy zalać wodą i odstawić na 2 godziny. Następnie odsączyć i wraz z pozostałymi składnikami (bez czarnej porzeczki) umieścić w melakserze i zmielić na jednolitą masę. Na koniec dodać owoce i wymieszać. Masę wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić co najmniej godzinę, udekorować owocami.

Smacznego ! 

Źródło - czasopismo "Kuchnia"