Bezglutenowy bananowiec

Pozostając w tematyce wypieków bezglutenowych, chciałam podzielić się przepisem na szybkie i bardzo smaczne ciasto bananowe. Mięciutkie, wilgotne i pięknie pachnące, polecam z ulubionymi konfiturami - skoro właśnie rozpoczyna się jesień ;)

Przepis :

• 4 banany
• 200 g jogurtu naturalnego
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 200 g mąki bezglutenowej
• 1,5 łyżeczki sody
• 40 g gorzkiego kakao
• szczypta soli
• ulubiona konfitura

 W misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę, dodawać po kolei jajka, miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce odważyć mąkę, kakao, sodę i sól - wymieszać. W kolejnym naczyniu rozgnieść banany i wymieszać z jogurtem. Do ubitych jajek dodać suche składniki, wymieszać. Następnie dodać banany z jogurtem i delikatnie połączyć składniki przy użyciu drewnianej łyżki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Keksówkę o długości około 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wlać do formy, wyrównać. Piec przez około 45 minut, do suchego patyczka. Wyjąć ciasto i wystudzić, podawać z konfiturą (lub bez ;)).

Smacznego !

Chleb bezglutenowy

Coraz więcej osób jest na diecie bezglutenowej. Ja również muszę piec chleb bezglutenowy dla jednego z domowników ;) podaję przepis, a nuż się komuś przyda.

Przepis :

• 500 g mąki bezglutenowej (można kupić gotową mieszankę)
• 2 paczki drożdży instant (14g)
• pół szklanki ziaren słonecznika
• 3-4 łyżki siemienia lnianego
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 550 ml lekko ciepłej wody

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać, najlepiej za pomocą miksera (jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolać wody). Keksówkę o długości 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Ciasto przelać do keksówki i przykryć ściereczką na czas nagrzania się piekarnika. Piec przez około 45 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Smacznego !

 

Babeczki Raffaello

Pyszne połączenie kokosu i białej czekolady, a słodycz przełamana nadzieniem malinowym. Babeczki są bardzo eleganckie, ale i łatwe w przygotowaniu (tylko krem należy przygotować odpowiednio wcześniej), dlatego też doskonale nadają się na każdą okazję.

Przepis :

Babeczki

• 150 g masła
• 120 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 120 g mąki pszennej
• 70 g wiórków kokosowych
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki likieru kokosowego lub 1 łyżeczka aromatu kokosowego (można pominąć)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Masło ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu, na koniec dodać likier/aromat kokosowy. Wsypać przygotowane wcześniej suche składniki i wymieszać delikatnie (najlepiej szpatułką) tylko do połączenia się składników. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto. Piec przez 25 minut, do ładnego rumianego koloru. Wystudzić.

Krem

• 230 g białej czekolady
• 300 ml śmietany kremówki 36%

Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, wyłączyć palnik, dodać czekoladę i wymieszać. Wystudzić, przykryć folią (tak by dotykała całej powierzchni kremu) i wstawić do lodówki na 12 godzin.

Dodatkowo

• 4-5 łyżek wiórków kokosowych uprażonych na suchej patelni
• konfitura malinowa
• 12 pralinek Raffaello

Każdą babeczkę wydrążyć na środku (np. za pomocą nożyka) i nałożyć konfiturę malinową. Wycisnąć krem przez rękaw cukierniczy, posypać podprażonymi wiórkami i udekorować pralinką.
 
Smacznego ! 

Źródło www.mojewypieki.com