Tym razem coś bez pieczenia

Delikatny deser bez pieczenia w sam raz na ostatnie ciepłe dni. Wykorzystajcie sezonowe owoce, aby podkreślić smak malinowego musu. Smakuje tak jak się prezentuje ;)

Przepis: (źródło mojewypieki.com)

•  200 g podłużnych biszkoptów

Mus malinowy :

• 350 g malin
• sok z połowy cytryny
• 1/3 szklanki cukru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem (samo dno) wypuszczając go na zewnątrz. Boki wyłożyć biszkoptami, przycinając je, aby zachowały pion.
W garnku umieścić maliny, sok z cytryny oraz cukier. Zagotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Następnie puree przelać do garnka, podgrzać do wrzenia i zdjąć z palnika.  Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody i dodać do podgrzanego malinowego puree, dobrze wymieszać, zostawić do ostudzenia.
Kremówkę ubić na sztywno i łyżka po łyżce dodawać do malinowego puree, delikatnie mieszając. Gotowy mus przelać do formy i wstawić do lodówki (na jakieś 2 godziny).

Krem malinowy :

• 250 g mascarpone, schłodzonego
• 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 30 ml gorącego mleka i przestudzonej
• 150 g malin

W naczyniu umieścić mascarpone, kremówkę, cukier puder i ubić na sztywno. Dodać maliny i przestudzoną żelatynę, wymieszać do otrzymania gładkiej masy. Krem wyłożyć na stężały mus malinowy i ponownie włożyć do lodówki (na ok. 2 godziny).
Gotowy deser wyjąć z tortownicy i przełożyć na paterę, udekorować owocami, posypać cukrem pudrem.

Smacznego !