Wielkanocne babeczki

Na ostatnia chwilę pomysł na urocze wielkanocne babeczki :) Chciałabym również życzyć Wam spokojnych świąt w rodzinnej atmosferze, wiosennej i słonecznej pogody, smacznego jajka, zajączka czy tam innego kurczaczka ;)

Przepis :

Na 12 babeczek

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 125 g miękkiego masła
• 120 g drobnego cukru
• 2 jajka 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 125 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
•  1-2 łyżki mleka

Kakao wymieszać z wodą, odstawić. Masło ubić na jasną masę, dodać cukier i dokładnie utrzeć. Następnie wbijać po kolei jajka, ucierając po każdym dodaniu. Dodać rozmieszane kakao i ekstrakt z wanilii, zmiksować. Mąkę, proszek i sodę przesiać i dodać do masy, dokładnie wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Gotowe ciasto rozłożyć na 12 papilotek. Piec w 200 stopniach przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić babeczki na kratce.

Krem

• 500 g mascarpone schłodzonego
• 250 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru

Mascarpone ze śmietaną ubić na wysokich obrotach miksera, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki, udekorować babeczki.

Dekoracja

• cukrowy maczek
• pianki Jojo

Gotowe babeczki posypać kolorowymi perełkami. Pianki przeciąć nożyczkami na ukos na kształt króliczych uszu, umieścić na czubku kremu.

Smacznego !