Orzechowe pierniczki

Pierniczki, które zwróciły moją uwagę ze względu na swój smak i prostą dekorację. Intensywnie orzechowe, ponieważ zawierają dużo migdałów i orzechów włoskich, dodatkowo pokryte orzechowym lukrem. W szczelnym pudełku mogą wytrzymać aż do Świąt, więc szerze polecam ;) 

Przepis :

• 200 g miodu (można użyć pół na pół z golden syrup)
• 50 g brązowego cukru
• 200 g zmielonych migdałów
• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 100 g posiekanych orzechów włoskich

Miód i brązowy cukier umieścić w rondelku, podgrzewać aż do rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Wymieszać migdały, mąkę, przyprawę do piernika i sodę, dodać jajko, miód, na sam koniec dodać orzechy włoskie i wymieszać. Powstała masa będzie gęsta i lejąca, należy ją schłodzić 2 godziny w lodówce.
Po tym czasie masę rozwałkować na blacie podsypanym mąką na grubość około 5-6 mm i wycinać serduszka. Pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem w sporych odstępach (troche się rozleją w trakcie pieczenia) piec w 180 stopniach przez 10 minut. Zostawić chwilę na blaszce (będą miękkie) potem przełożyć na kratkę i wystudzić.

Lukier orzechowy :

• 2 szklanki cukru pudru
• 6 lub więcej łyżek likieru orzechowego
• orzechy pekan do dekoracji

Cukier puder przesiać i rozmieszać z likierem. Konsystencję lukru regulować dodając cukier puder bądź likier orzechowy. Pierniczki pokryć lukrem i ozdobić orzechami.

Smacznego !

Źródło przepisu : www.mojewypieki.com