Barcelona

Barcelona to miasto, które zachwyca różnorodnością, kolorami no i oczywiście piękną pogodą. Każdy znajdzie tu coś dla siebie - osoby lubiące zwiedzać mają szeroki wybór muzeów, parków i galerii, dla wypoczynku plaża, na zakupy można się wybrać do Zary (która znajduje się chyba co krok) i oczywiście dla fanów kulinarii restauracje z pysznymi tapas, dla relaksu Sangria, a po całym dniu wcale nie przychodzi czas na odpoczynek, gdyż życie nocne w Barcelonie jest cechą charakterystyczną miasta, którą wypada poznać :)

Ale co tu dalej opowiadać skoro miało być jak zwykle o ciastach i innych słodkościach, których zdjęcia zebrałam w czasie wakacji ;)

Makaroniki....jeszcze nigdy nie robiłam, ale zamierzam się nauczyć :)

 

 W Hiszpanii w okresie Świąt Bożego Narodzenia tradycyjnym słodkim przysmakiem są turrones - batoniki w różnych smakach, przeważnie z ogromną ilości bakalii, z czekoladą, marcepanem. Na zdjęciu sklep z owymi przysmakami w małej miejscowości Sitges.

 

Pastéis de Belém

To najpopularniejsze portugalskie ciasteczka. Ich nazwa pochodzi od nazwy dzielnicy w Lizbonie, gdzie znajduje się klasztor Hieronimitów. To właśnie oni stworzyli ich recepturę. W klasztorze potrzebowano ogromnej ilości białek do np. produkcji porto czy krohmalenia habitów. Aby nie marnować żółtek używano ich do różnego rodzaju deserów.

Przepis:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• skórka otarta z 1 cytryny
• aromat waniliowy
• 1/2 litra mleka 2%
• 5 jajek
• 50g skrobi kukurydzianej
• 200g cukru
• cukier puder i cynamon do posypania

Formę na muffinki wysmarować masłem. Ciasto francuskie rozwinąć, wykroić np. kubkiem kółka i wyłożyć nimi foremki. Formę wstawić do lodówki. Mleko wlać do garnka, dodać skórkę z cytryny, aromat waniliowy i zagotować. Następnie zdjąć z palnika, przykryć i odstawić na 15 min. Następnie mleko precedzić przez sitko. Piekarnik nagrzać do 240 stopni. 4 jajka rozdzielić na żółtka i białka. Żółtka i piąte białko krótko zmiksować. Skrobię kukurydzianą wymieszać z mlekiem. Dodać cukier, gotować ciągle mieszając, aż do otrzymania gęstej masy. Zdjąć z ognia i wymieszać z żółtkami. Krem nalać do przygotowanych wcześniej miseczek z ciasta. Wstawić do piekarnika i piec aż wierzch mocno się zrumieni (10-15 min). Wyjąć ciastka z piekarnika i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smaczne zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu :)

 Smacznego !

Migdałowe ciasteczka

Pyszne, delikatne i lekko ciągnące o wspaniałym orzechowym smaku i aromacie. Myślę, że należą do moich ulubionych :) Polecam !!

Przepis: (źródło mojewypieki.com)

• 3 białka
• 300g zmielonych migdałów
• 300g cukru pudru
• 1 łyżka miodu
• płatki migdałów do posypania

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Z ciasta formować małe kuleczki, wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach (ciasteczka urosną). Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia (np. końcem drewnianej łyżki) i wypełnić płatkami migdałów. Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego !

Tęczowy tort

Ciasto hiszpańskie

Ciasto dosłownie błyskawiczne. Nieskomplikowane składniki łączymy w całość i powstaje płynna masa, która w czasie pieczenia rozdziela się na 3 warstwy: cienki biszkopt, budyń i delikatny krem.

Przepis:

• 4 jajka
•  1 łyżka wody
• 150g cukru
• 125g masła
• 115g przesianej mąki pszennej
• 1/2l letniego mleka
• 4 krople octu

Masło rozpuścić i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i łyżką wody na jasną i puszystą masę. Dodać masło i wymieszać. Następnie dodawać na zmianę mąkę i mleko, wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić z octem na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wylać do kwadratowej formy 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 60 min w 160 stopniach. Ostudzić i schłodzić w lodówce kilka godzin, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciasto marchewkowe

Pyszne i proste w wykonaniu. Polecam do wypróbowania szczególnie tym, którzy nie traktują marchewki jako składnika do ciasta ;)

Przepis:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 1/3 szklanka oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów (np. włoskie lub fistaszki)
• pół szklanki posiekanych i odsączonych ananasów
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać cukier i przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartość obu naczyń delikatnie mieszając (tylko do połączenia się składników), dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać. Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). Do formy wlać ciasto, wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 40-45 min (do tzw. suchego patyczka). Lekko przestudzić w formie, następnie odpiąć obręcz i pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia.

Następnie przygotować krem:

•  300g serka Philadelphia (tak ten sam co do smarowania kanapek ;))
• 6 łyżek miękkiego masła
• 1,5 szklanki przesianego cukru pudru
• odrobina aromatu waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na dwa blaty i przełożyć połową kremu. Pozostały krem rozsmarować na powierzchni ciasta. Udekorować orzechami i posypać cynamonem.

Smacznego !

Mazurek chałwowy

Pierwszy raz postanowiłam upiec mazurek i wybranie odpowiedniego przepisu zajęło mi dużo czasu. W końcu natknęłam się na właśnie ten :) Połączenie chałwy, orzechów i czekolady...to się po prostu musi udać !!

Przepis: (źródło mojewypieki.com)

Składniki na ciasto kruche:

•  120g zimnego masła
• odrobina aromatu waniliowego (2-3 krople)
• 80g cukru pudru
• 150g mąki pszennej
• 40g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki zagnieść. Formę kwadratową o boku 24 cm wyłożyć pergaminem. Na dno formy wyłożyć ciasto i wyrównać. Piec 30 min w 160 stopniach. Następnie wyjąć ciasto i wystudzić.

Składniki na masę chałwową:

• 200g chałwy orzechowej
• pół szklanki śmietany kremówki 30%
• 100g dowolnych orzechów (ja użyłam włoskich)
• 3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na gładką masę. Przełożyć ją do garnuszka i zagotować. Mieszać od czasu do czasu i uważać by masa się nie przypaliła. Pogotować ok 3 minut, aby masa była gęsta. Powstałą masę wylać na wystudzony spód i wyrównać.

Dekoracja: garść orzechów włoskich, 80g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Smacznego !