Eklerki z truskawkami

To już kolejna wersja eklerów na blogu tym razem w letniej i truskawkowej wersji z kremem mascarpone. Nie za słodkie i baaardzo truskawkowe, polecam ;)

Przepis :

• 250 ml wody
• 80 g masła
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka 

 Wodę, masło, sól zagotować w rondelku, dodać mąkę i wymieszać aż ciasto będzie gęste i odchodzić od ścianek garnka, odstawić do przestudzenia. Dodać stopniowo jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując. Gotowe ciasto nałożyć do rękawa cukierniczego i wyszprycować eklery na blaszce wyłożonej papierem. Piec około 25 minut w 200 stopniach. Wystudzić.

Krem mascarpone

• 250 g mascarpone
• 500 g śmietany kremówki 36 %
• 4 łyżki cukru pudru
• świeże truskawki do dekoracji

Schłodzone mascarpone i kremówkę wraz z cukrem ubić na gęsty krem. Z eklerów skroić górny kawałek ciasta tworząc coś na kształt łódeczki. Do wgłębienia nałożyć krem, położyć truskawki.

Smacznego !