Tarta z batatami

 

Tarta trochę nietypowa...ze względu na bataty ;) nie ma co się bać, w kuchni trzeba eksperymentować. Pysznie smakuje, ładnie się prezentuje i łatwo kroi. Bardzo, bardzo polecam ten przepis !!!

Przepis :

Składniki na spód

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g brązowego cukru
• szczypta soli
• jajko
• 100 g zimnego masła

Masa

• 5 łyżek miękkiego masła
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 450 g ugotowanych batatów
• 150 ml zagęszczonego niesłodzonego mleka do kawy
• 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta startej gałki muszkatałowej

 Beza

• 3 białka
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru

Dodatkowo: 5 łyżek syropu klonowego, 100 g orzechów pekan lub włoskich

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię, schłodzić 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę (wcześniej wysmarowaną masłem). Ciasto przykryć papierem do pieczenia i wysypać grochem/fasolą, co zapobiega wybrzuszaniu się ciasta w czasie pieczenia. Piec 10 min w 180 stopniach, następnie zdjąć papier i dalej piec około 5 minut.
Przygotować masę: utrzeć masło, cukier, sól i jajka, następnie dodać rozgniecione bataty, mleko, sok z cytryny oraz gałkę muszkatałową, wymieszać. Masę wylać na wcześniej podpieczony spód i piec 50 minut w 180 stopniach.
Przygotować bezę: białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier. Wyłożyć bezę i piec w 150 stopniach z ustawieniem na grzanie od góry do zrumienienia się bezy. Na patelni rozgrzać syrop klonowy, dodać orzechy i podgrzewać przez 2 minuty. Udekorować tartę orzechami, polać resztą syropu z patelni.

Smacznego !