Babeczki czekoladowo miętowe

Po kuchni błąkał się syrop miętowy, więc chciałam go jakoś wykorzystać i zobaczyć jak się sprawdza przy wypiekach. Zielony kolor skojarzył mi się również z jutrzejszym St. Patrick's Day ;) Bardzo polecam te urocze babeczki.

Przepis :

• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka syropu miętowego
• 2 łyżki gorącej wody
• 125 g masła w temperaturze pokojowej
• 120 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 125 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2-3 łyżki mleka

W małej miseczce wymieszać kakao z wodą i syropem miętowym. Masło utrzeć na jasny puch, dodać cukier i dobrze zmiskować. Po kolei dodawać jajka, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Dodać kakao i zmiskować. Mąkę proszek do pieczenia i sodę przesiać, dodać do masy, następnie dodać mleko. Wszystko wymieszać do połączenia się składników. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę na 12 muffinów wyłożyć papilotkami. Rozłożyć ciasto i wyrównać. Piec przez 20 minut, następnie wyjąć babeczki i wystudzić na kratce.

Przygotować krem :

• 250 g serka mascarpone schłodzonego
• 300 g śmietany kremówki 36% schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka syropu miętowego
• odrobina zielonego barwnika

Wszystkie składniki ubić na gęsty krem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i udekorować babeczki. 

Smacznego !