Babka Oreo

Babka Oreo z nadzieniem również o smaku słynnych ciastek Oreo, dzięki któremu ciasto dłużej pozostaje wilgotne. Myślę, że nawet osoby, które nie przepadają za babkami, skuszą się na to ciasto, w dodatku babka w innej odsłonie jak widać nie tylko na Wielkanoc ;)

Przepis :

Nadzienie

• około 10 ciastek Oreo
• 120 g serka typu Philadelphia/Łaciate
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki

Ciastka wrzucić do melaksera i zmielić. Odsypać 1 łyżkę ciastek do osobnej miseczki, zachować na później do dekoracji. Resztę składników wrzucić do melaskera i mieszać do połączenia się składników. Gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub sztywnego foliowego worka (zabezpieczyć aby się nic nie rozlało) i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania ciasta.

Ciasto

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 12 łyżek kakao
• 3/4 szklanki wody
• 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 3/4 szklanki maślanki
• 3/4 szklanki masła, rozpuszczonego i ostudzonego
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek, sól, odstawić. W rondelku zagotować 3/4 szklanki wody, dodać kakao i wymieszać. Następnie dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać. Gdy masa czekoladowa lekko ostygnie wymieszać z maślanką. W misie miksera umieścić masło i cukry, zmiksować. Następnie dodać jajka i aromat waniliowy, miksować do uzyskania puszystej masy. Stopniowo wsypywać suche składniki (najlepiej w 3 partiach) na zmianę z masą czekoladową, ciągle mieszając. Formę na babkę wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do formy nalać połowę ciasta, wycisnąć nadzienie i wlać drugą część ciasta. Piec przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z pieca i ostudzić (w formie).

Lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka
• okruszki ciastek Oreo

Cukier puder wymieszać z mlekiem do otrzymania bardzo gęstego lukru (jeśli lukier będzie zbyt rzadki, cały spłynie nam z ciasta). Ostudzone ciasto wyjąć z formy i położyć na talerzu/paterze, polukrować i posypać okruszkami.

Smacznego ! 

Źródło inspiracji : www.bakersroyale.com