Świąteczny tort piernikowy

Piernikowy tort przełożony powidłami śliwkowymi to wspaniała propozycja na świąteczny stół, który na pewno zwróci uwagę wszystkich gości ;)

Przepis :

Na ciasto 

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 1 szklanka cukru trzcinowego drobnego
• 165 g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 4 łyżki melasy
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu

W misce wymieszać składniki suche: mąkę, przyprawy, sodę i sól. W misie miksera ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować. W miseczce z ciepłą wodą rozpuścić melasę i syrop klonowy/miód. Do ubitego masła dodawać na przemian suche składniki wraz z rozpuszczoną melasą, delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Dwie tortownice o średnicy 21 cm wyłożyć papierem, boki delikatnie posmarować masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 30 minut (do suchego patyczka). Wystudzić.

Na krem

• 3 białka
• mała szczypta soli
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 230 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Białka wymieszać z solą i cukrem w małym garnuszku, umieścić go w kąpieli wodnej. Podgrzewać białka mieszając od czasu do czasu aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka z cukrem przelać do misy miksera i ubijać jak na bezę. Następnie zmienić mieszadło z rózgi na mieszające i delikatnie mieszając dodawać masło kostka po kostce, potem dodać aromat waniliowy i mieszać do momentu kiedy krem będzie "mlaskał" o ścianki miski.

Do przełożenia

• pół słoiczka powideł śliwkowych

Do dekoracji

• gotowe i polukrowane pierniczki

Pierwszy blat tortu ułożyć na paterze, posmarować go powidłami śliwkowymi, przykryć drugim blatem. Wierzch i boki tortów posmarować kremem, udekorować pierniczkami.

Smacznego !

Ten sam tort udekorowałam również figurkami zrobionymi z masy cukrowej :

                                                 No to teraz już tylko czekamy na śnieg....

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4