Walentynkowe babeczki pingwinki

Urocze babeczki w sam raz na walentynki o smaku czekoladowym, a nadzienie może być Wasze ulubione ;) Pingwinki zrobione za pomocą niezawodnego kremu na bezie szwajcarskiej, który łatwo się rozprowadza i barwi. Jak na pierwszy raz wyszły nawet ok, ale jeszcze na pewno je dopracuję :)

Przepis :

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 125 g miękkiego masła
• 120 g drobnego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody

W miseczce wymieszać kakao z wodą do otrzymania gęstej pasty. Masło ubić z cukrem na jasną i puszystą masę, potem dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Dodać pastę z kakao i wanilię, wymieszać. Na koniec dodać przesiane suche składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać 1-2 łyżki mleka. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć do nich ciasto. Piec w 200 stopniach przez 20 minut, do suchego patyczka. Ostudzić na kratce.

Nadzienie :

• nutella lub dowolna ulubiona konfitura

Wystudzone babeczki wydrążyć na środku za pomocą nożyka, nałożyć odrobinę nadzienia.

Krem na bezie szwajcarskiej :

• 4 białka
• szczypta soli
• szklanka cukru
• 300 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczonej
• barwniki w żelu : czerwony i pomarańczowy

W garnku umieścić białka, sól i cukier, wymieszać. Garnek umieścić w kąpieli wodnej i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka przelać do misy miksera i ubić na gęstą i błyszczącą bezę. Zmienić mieszadło z rózgi na mieszające i dodawać po trochu masło pokrojone w kostkę. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Mieszać krem aż zacznie odchodzić od ścianek misy miksera.
Częścią białego kremu posmarować babeczki i wygładzić. Większą część pozostałego kremu zabarwić czekoladą, dwie mniejsze porcje na czerwony(serduszka) i pomarańczowy kolor (dzióbki).

Szczegółowy filmik instruktażowy możecie zobaczyć tutaj -> klik

Smacznego !