Makaroniki Ciasteczkowe potwory

Słynne makaroniki tym razem w wersji dla najmłodszych z okazji zbliżającego się dnia dziecka :) Bardzo lubiany Ciasteczkowy potwór z kremem nutellowym.

Przepis :

• 120 g białka
• 150 g cukru pudru
• 150 g mąki migdałowej
• 185 g cukru 
• 50 ml wody
• niebieski barwnik w żelu

Cukier puder i mąkę migdałową przesiać do miski, dodać 60 g białka i wymieszać. Dodać niebieski barwnik (ciemniejszy odcień niż chcemy uzyskać - po dodaniu bezy, kolor się rozjaśni). 150 g cukru zalać 50 ml wody i zagotować, gotować aż syrop cukrowy uzyska temperaturę 118 stopni. W międzyczasie przygotować pozostałe 60 g białka i 35 g cukru, zacząć ubijać jak na bezę, następnie stopniowo wlewać syrop cukrowy. Ubijać kilka minut aż beza ostygnie. Gotową bezę dodać do zabarwionej mieszanki migdałowej w 3 turach, dokładnie wymieszać. Gotowa mieszanina powinna delikatnie spływać ze szpatułki. 2 blaszki wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać makaroniki na blaszki. Odstawić do wysuszenia na około 30 min lub dłużej, aż wytworzy się skorupka i palec nie będzie się przyklejał do makaronika. Piec około 15 minut w 150 stopniach (czas i temperatura zależą od piekarnika), wystudzić.

Krem

• 4 łyżki nutelli
• 500 g mascarpone

Składniki na krem wymieszać, przełożyć nim gotowe makaroniki.

Dekoracja - oczy z masy cukrowej, ciasteczka z płatków śniadaniowych.

Smacznego !

Ciasto pistacjowo jogurtowe z owocem granatu

Bardzo delikatne i wilgotne ciasto jogurtowe z dodatkiem pistacji z polewą jogurtową i owocem granatu. Ciekawe połączenie smakowe i deser prosty w przygotowaniu, czego chcieć więcej ? :)

Przepis :

• 1 szklanka obranych pistacji
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pistacje drobno zmielić. Cukier i olej miksować przez 2 minuty. Dodać jajka, wanilię, zmiksować. Następnie dodać jogurt naturalny, zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Na sam koniec wmieszać pistacje. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, wyrównać. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. Wyjąć ciasto i wystudzić.

Polewa jogurtowa

• 2 szklanki cukru pudru
• 3,5 łyżki jogurtu greckiego
• 1 granat

Cukier puder zmiksować z jogurtem. Wylać polewę na ostudzone ciasto, posypać ziarenkami owocu granatu.

Smacznego !
 

Fraisier

Pyszny i elegancki tort z truskawkami na delikatnym migdałowym biszkopcie i z kremem angielskim. W sam raz na cieplejsze dni i na każdą okazję.

Przepis :

Biszkopt

• 3 duże jajka
• 1,5 łyżki letniej wody
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki zmielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka zmiksować z cukrem i wodą, ubijać dosyć długo aż masa będzie puszysta i gęsta. Dodać przesianą mąkę, proszek i migdały, delikatnie wymieszać szpatułką. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 25 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Wystudzić, przekroić na 2 blaty.

Krem angielski

• 5 żółtek
• pół szklanki drobnego cukru
• 130 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 16 g żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki likieru pomarańczowego

Żelatynę zalać wodą do napęcznienia. Mleko wlać do garnuszka i zagotować. W czasie gotowania zacząć ubijać żółtka z cukrem i wanilią na jasno żółty kolor. Żelatynę podgrzać w mikrofali. Połowę zagotowanego mleka wlać do ubitych żółtek i zmiksować. Mieszaninę wlać z powrotem do garnka z resztą mleka, podgrzewać mieszając do lekkiego zgęstnienia kremu (nie zagotować), dodać żelatynę i wymieszać. Zostawić do ostudzenia. Śmietanę ubić (ale nie na zupełnie sztywno). Część śmietany dodać do ostudzonego kremu i szybko wymieszać. Cały krem dodać do reszty śmietany i delikatnie wymieszać, dodać likier pomarańczowy.

Dodatkowo

• kilka truskawek przekrojonych na pół
• do nasączenia 1/4 szklanki likieru pomarańczowego wymieszanego z 1/4 szklanki wody

Pierwszy blat umieścić w tortownicy, boki wyłożyć papierem do pieczenia lub folią deserową, zapiąć tortownicę. Nasączyć ciasto. Połówki truskawek ułożyć na samym brzegu dookoła. Nałożyć krem, wyrównać. Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Wstawić do lodówki, przygotować polewę.

Polewa

• słoiczek dżemu truskawkowego
• 1 łyżeczka żelatyny

Dżem podgrzać i przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać wodą, odstawić do napęcznienia, a następnie podgrzać w mikrofali. Do ciepłego dżemu dodać żelatynę i wymieszać. Udekorować. Tort najlepiej schłodzić przez noc w lodówce. 

Smacznego ! 

Źródło : www.mojewypieki.com

Babeczki jogurtowo-cytrynowe

Proste i szybkie w przygotowaniu babeczki z wilgotnego jogurtowego ciasta :)

Przepis (na 8 małych babeczek):

• 75 g masła
• 125 g jogurtu natualnego
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 150 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• 125 g drobnego cukru

Masło rozpuścić i ostudzić. Jogurt, jajka i skórkę z cytryny wymieszać rózgą, dodać masło, wymieszać tylko do połączenia się składników. Wsypać cukier i wymieszać. Następnie dodać przesianą makę, sodę i sól, ponownie wymieszać delikatnie tylko do połączenia się składników. 
Ciasto nałożyć do silikonowych foremek (do 3/4 wysokości). Piec w 170 stopniach przez 20 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i wyjąć z formy.

Lukier :

• 200 g cukru pudru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny

Składniki na lukier wymieszać, udekorować wystudzone babeczki. Do dekoracji użyłam kokosowe chipsy i borówki.

Smacznego !