Sylwestrowe ciastka

To już ostatni wpis w tym roku i pomysł na sylwestrowe ciasteczka, które przyciągają uwagę swoim złotym oraz srebrnym błyskiem ;) Życzę Wam samych pomyślności w Nowym Roku !

Przepis :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 170 g masła w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W misce wymieszać mąkę i kakao. W innym naczyniu ubić masło z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko i wanilię, zmiksować. Wsypać mąkę i kakao i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką i wycinać dowolne kształty. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec w 180 stopniach przez 10 minut (większe kształty około 11-12 minut). Wystudzić na kratce.

Dekoracja :

• lukier królewski : 1 białko wymieszane z 1 szklanką cukru pudru
• złote i srebrne perełki do dekoracji

Smacznego !

Tort Delicja

Lekki trójwarstwowy tort z idealnym połączeniem smaków tak jak w słynnych ciastach Delicje. Delikatny biszkopt z galaretką pomarańczową i musem czekoladowym. Bardzo polecam :)

Przepis :

Biszkopt

• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 70 g drobnego cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier dalej ubijając. Dodać żółtka i zmiksować. Wsypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować), nałożyć ciasto i wyrównać. Piec przez 25 minut w 170 stopniach. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Galaretka pomarańczowa

• 2 galaretki pomarańczowe (każda na 500 ml wody)
• 1 duża pomarańcza

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, zużywając 750 ml wody, a nie 1 litr. Ostudzić i schłodzić do lekkiego zgęstnienia.
Pomarańczę obrać ze skórki, a cząstki z błonek, pokroić na kawałki. Część galaretki wylać na biszkopt w tortownicy, poukładać cząstki pomarańczy i chwilę schłodzić, następnie wylać pozostałą część galaretki i schłodzić do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka likieru pomarańczowego
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 30 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 duże jajka, żółtka i białka osobno
• 50 g drobnego cukru
• 100 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej

W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady i masło, dodać likier i sok pomarańczowy, wymieszać i ostudzić. Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać do otrzymania bezy. W osobnym naczyniu ubić śmietanę. Do ostudzonej masy czekoladowej dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać połowę ubitych białek i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać ubitą wcześniej śmietanę i resztę białek, delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Gotowy mus wyłożyć na stężałą galaretkę i schłodzić kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com

Świąteczny tort piernikowy

Piernikowy tort przełożony powidłami śliwkowymi to wspaniała propozycja na świąteczny stół, który na pewno zwróci uwagę wszystkich gości ;)

Przepis :

Na ciasto 

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 1 szklanka cukru trzcinowego drobnego
• 165 g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 4 łyżki melasy
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu

W misce wymieszać składniki suche: mąkę, przyprawy, sodę i sól. W misie miksera ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować. W miseczce z ciepłą wodą rozpuścić melasę i syrop klonowy/miód. Do ubitego masła dodawać na przemian suche składniki wraz z rozpuszczoną melasą, delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Dwie tortownice o średnicy 21 cm wyłożyć papierem, boki delikatnie posmarować masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 30 minut (do suchego patyczka). Wystudzić.

Na krem

• 3 białka
• mała szczypta soli
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 230 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Białka wymieszać z solą i cukrem w małym garnuszku, umieścić go w kąpieli wodnej. Podgrzewać białka mieszając od czasu do czasu aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka z cukrem przelać do misy miksera i ubijać jak na bezę. Następnie zmienić mieszadło z rózgi na mieszające i delikatnie mieszając dodawać masło kostka po kostce, potem dodać aromat waniliowy i mieszać do momentu kiedy krem będzie "mlaskał" o ścianki miski.

Do przełożenia

• pół słoiczka powideł śliwkowych

Do dekoracji

• gotowe i polukrowane pierniczki

Pierwszy blat tortu ułożyć na paterze, posmarować go powidłami śliwkowymi, przykryć drugim blatem. Wierzch i boki tortów posmarować kremem, udekorować pierniczkami.

Smacznego !

Ten sam tort udekorowałam również figurkami zrobionymi z masy cukrowej :

                                                 No to teraz już tylko czekamy na śnieg....

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Dekoracja pierniczków II

Wydaję mi się, że to już ostatnia inspiracja na dekorację pierniczków w tym roku..no ale w sumie do świąt jeszcze trochę czasu ;)

Przepis (na około 30 średnich pierniczków):

•  80 g masła
• 3 łyżki miodu
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 jajko
• metalowa foremka w kształcie śnieżynki

W garnuszku rozpuścić masło i miód, ostudzić. W misie miksera umieścić składniki suche, jajko i ostudzone mało z miodem, wymieszać. Ciasto będzie się kleić, ale tak ma być, schłodzić w lodówce 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką i wycinać pierniczki za pomocą foremki (uwaga dziurki w pierniczku, aby było można je zawiesić należy wyciąć przed pieczeniem). Pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Wystudzić.

Lukier królewski :

• 1 białko
• szklanka cukru pudru
• do dekoracji potrzebny będzie jednorazowy rękaw cukierniczy/worek i okrągła tylka nr 1

Białko wymieszać z cukrem pudrem, dokładnie, aby nie było grudek. Lukier powinien powoli spływać z łyżki jak wstążka, jeśli będzie zbyt gęsty dodać białko, jeśli zbyt rzadki cukier puder. Lukier nałożyć do rękawa i dekorować.
 
Smacznego i dobrej zabawy !

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4 

Babeczki gruszkowo-imbirowe

Pyszne i wilgotne babeczki z gruszką i imbirem, który daje ciekawy zimowy posmak. Bardzo lubiane w gronie rodziny i znajomych, polecam ;)

Przepis :

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru
• 75 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 140 ml śmietany 18%
• 125 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 1 duża gruszka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche : mąkę, cukry, proszek do pieczenia, imbir. W drugim składniki mokre : śmietanę, olej, miód i jajka. Połączyć zawartość obu naczyń delikatnie mieszając. Dodać gruszki pokrojone w kostkę i wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto. Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut (do suchego patyczka). Wystudzić na kratce.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com

Dekoracja pierniczków I

Z okazji zbliżających się Świąt chciałam Wam pokazać jeszcze inne pomysły na dekorację pierniczków ;)

Jeśli skusicie się zrobić kamieniczki, proponuję zrobić dziurki, aby można je było zawiesić jako dekoracja na choinkę, u mnie posłużą za dekorację tortu ;)

Pierniczki piekłam z przepisu, który pojawił się w poście niżej ->klik

Dobrej zabawy !   

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Pierniczki z witrażem

Myślę, że to już czas na pieczenie pierniczków do mikołajkowych paczek lub jako dekoracja na choinkę ;) Z tego przepisu pierniczki można upiec już dziś i w szczelnym pudełku spokojnie mogą czekać na "później" :)

Przepis :

• 80 g masła
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka kakao
• kolorowe karmelki
• na lukier : 1 białko wymieszane z 1 szklanką cukru pudru

Masło i miód rozpuścić w garnku na małym ogniu, lekko przestudzić. Wymieszać pozostałe składniki, dodać rozpuszczone masło i zagnieść na gładkie i elastyczne ciasto. Najlepiej ciasto schłodzić 30 minut w lodówce - będzie się łatwiej wałkować.
Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką, wycinać dowolne kształty, na środku każdego pierniczka wyciąć mniejszy kształt za pomocą małej foremki. Pierniczki umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kolorowe cukierki włożyć do woreczka lub zawinąć w ręcznik papierowy i rozgnieść młotkiem/tłuczkiem na drobny pył. Do każdego wyciętego pierniczka nasypać pokruszone cukierki z "lekką górką". Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.
Wystudzone pierniczki polukrować.

Smacznego i miłej zabawy !