Wegańskie ciastka czekoladowe z awokado

Wilgotne, mocno kakaowe, nawet odrobinę przypominające brownie ciastka wegańskie. Łatwe w przygotowaniu i szybko się pieką ;) bardzo polecam

Przepis (8-9 sztuk) :

• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki mąki owsianej

Awokado zmiksować razem z cukrem na gładką masę (najlepiej za pomocą blendera), dodać kakao, cukier waniliowy, cynamon i sodę, ponownie zmiksować. Na sam koniec dodać mąkę owsianą i zmiksować do połączenia się składników. Z gotowej masy formować kulki (ciasto jest klejące, najlepiej zwilżyć dłonie) i układać na blaszce wyłożonej papierem, każdą kulkę spłaszczyć i posypać cukrem trzcinowym. Piec około 10 minut w 180 stopniach.

Smacznego !

Źródło: przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z książki Kingi Paruzel "Fit Słodkości"

Tarta cytrynowa z bezą włoską

Letnia i orzeźwiająca tarta cytrynowa z bezą włoską nałożoną za pomocą specjalnej tylki, co nadało całości ciekawy wygląd ;)

Przepis :

Ciasto kruche

• 190 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 115 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki soku z cytryny

Mąkę, cukier puder zagnieść z masłem na kruszonkę, dodać żółtko i sok z cytryny, zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką i wyłożyć nim formę na tartę, wcześniej wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Formę włożyć do zamrażalnika, w tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Piec ciasto z obciążeniem w 190 stopniach przez 15 minut, następnie je zdjąć i piec około 5 minut.

Nadzienie cytrynowe

• 5 jajek
• 200 ml śmietany 36%
• 150 ml soku z cytryn
• skórka otarta z 2 cytryn
• 120 g cukru
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki dobrze wymieszać i wylać na wcześniej upieczony spód. Piec w 180 stopniach przez około 30 minut aż masa się zetnie. Wystudzić.

Beza włoska

• 75 ml białka
• 140 g cukru
• odrobina wody

W rondelku odważyć cukier i zalać odrobiną wody, zagotować syrop cukrowy do temperatury 118 stopni. W między czasie powoli ubijać białka. Do piany z białek wlewać syrop i ubijać na najwyższych obrotach. Gotową bezę przełożyć do rękawa cukierniczego z zaokrągloną tylką z nacięciem i udekorować tartę, następnie opalić przy pomocy palnika.

Smacznego !

Wegańskie ciasto z mango

Kolejny przepis na wegańskie ciasto z orzechów nerkowca, tym razem z mango i fantazyjnym wzorkiem ;) Na pewno nikt nie przejdzie obok niego obojętnie !

Przepis :

Na spód

• 1,5 szklanki migdałów
• 0,5 szklanki nerkowców
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• skórka otarta z jednej cytryny
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 100 g daktyli
• 1 łyżka kaszy gryczanej

Wszystkie składniki oprócz skórki, ekstraktu i daktyli, umieścić w melakserze i zmielić na mąkę. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Jeśli mieszanka będzie zbyt sucha można dodać odrobinę wody. Masę wyłożyć na spód tortownicy (20-21 cm) wyłożonej papierem, wyrównać.

Masa mango

• 2 szklanki puree z mango
• 3,5 szklanki nerkowców (namoczonych kilka godzin)
• 3 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1/3 szklanki oleju kokosowego płynnego

Wszystkie składniki dobrze zmiskować na gładką masę, którą następnie wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, wyrównać.

Masa do dekoracji

• 1,5 szklanki nerkowców (namoczonych)
• 2 łyżki syropu z agawy
• odrobina soku z cytryny
• 1/4 szklanki oleju kokosowego płynnego
• dodatkowo kilka jagód, odrobina puree z mango, sok z buraka

Wszystkie składniki oprócz barwników zmiksować na gładką masę. Masę rozłożyć do 3 małych miseczek i każdą odpowiednio zabarwić :pomarańczowy - mus z mango, fioletowy - kilka jagód, różowy - sok z buraka. Gotowe barwniki przełożyć do trzech jednorazowych rękawów cukierniczych.

Na cieście zrobić wzorki jak na powyższym zdjęciu, a potem poprzeciągać wykałaczką.

Smacznego ! 

Źródło inspiracji : http://www.happyhealthblog.com