czwartek, 28 września 2017

Tort czekoladowy






Czekoladowy biszkopt nasączony rumem z kremem czekoladowym i z wiśniami w środku. Cięższe i konkretne jesienne smaki :)

Przepis :

2 biszkopty w tortownicy 21 cm
  •  120 g masła
  • 300 g mąki pszennej
  • 345 g cukru
  • 70 g kakao
  • 20 g proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 270 g mleka
Masło, mąkę, cukier, kakao i proszek utrzeć w misie miksera. Następnie stopniowo dodawać jajka i mleko, miksować dłuższy czas do uzyskania puszystej masy. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem czekoladowy
  •  300 g miękkiego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 5 łyżek kakao
  • 160 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki ciemnego rumu
Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać kakao i rum, dokładnie wymieszać. Czekoladę rozpuścić i lekko ostudzoną dodać do kremu. Ucierać do otrzymania gładkiego kremu.

Wiśnie w żelu
  • 300 g mrożonych wiśni
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą
  • 3 łyżki cukru
Wiśnie podgrzać aż puszczą sok, odcedzić. Sok zagotować z cukrem, dodać skrobię i wymieszać. Do zagęszczonego soku dodać wiśnie, wymieszać.

Wystudzone biszkopty nasączyć rumem rozcieńczonym z wodą, przełożyć czekoladowym kremem i wiśniami. Wierzch i boki tortu również posmarować kremem.

Smacznego !


poniedziałek, 25 września 2017

Szybkie ciasto z jabłkami i cynamonem





Ciasto z jabłkami i cynamonem idealnie wpisuje się w późno wrześniowe jesienne klimaty :)

Przepis :
  • 100 g miękkiego masła
  • pół szklanki cukru
  • 2 jajka
  • ekstrakt waniliowy
  • 130 g mąki pszennej
  • 30 g budyniu śmietankowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki mleka
  • 2 średnie jabłka
  • dodatkowo : 15 g roztopionego masła, 2 łyżki cukru i pół łyżeczki cynamonu do posypania gorącego ciasta
Suche składniki przesiać. Jabłka obrać i pokroić na plastry.Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka, wanilię, zmiksować. Stopniowo wsypywać suche skłądniki na zmianę z mlekiem. Wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę 21-23 cm wyłożyć papierem, boki posmarować tłuszczem. Nałożyć ciasto, na wierzchu ułożyć jabłka. Piec w 160 stopniach przez około 40 minut (do suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć, posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem z cynamonem. 

Smacznego !

Źródło (ze zmianami) : www.mojewypieki.com

poniedziałek, 4 września 2017

Migdałowe ciasto bezglutenowe




Zbliża się jesień a wraz z nią ochota na cięższe i czekoladowe smaki. Z tej właśnie okazji przepis na ciasto z migdałami, bitą śmietaną, wiśniami i czekoladą, dodatkowo bez glutenu :)

Przepis :
  •  5 jajek
  • 170 g cukru
  • 200 g zmielonych migdałów
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżezka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki kakao
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę (najlepiej kilka minut), dodać resztę składników i delikatnie wymieszać szpatułką. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem (samo dno), nałożyć ciasto i wyrównać. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut. Wyjąć i wystudzić - w czasie studzenia ciasto zacznie opadać więc należy je obkroić.

Krem :
  • 300 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • wiśnie w żelu - 300 g mrożonych wiśni zagotować, odlać sok, zagotować go z cukrem i zagęścić skrobią ziemniaczaną - otrzymany kisiel wymieszać z wiśniami i wystudzić
  • 60 g gorzkiej czekolady do wiórków
Śmietanę z cukrem ubić na sztywno, wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzch nałożyć frużelinę i wióry z gorzkiej czekolady.

Smacznego !

Źródło : www.mojewypieki.com


 


poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Drożdżówka z borówkami i kruszonką




Proste ciasto na weekendowy deser - drożdżówka z borówkami, najlepsza oczywiście prosto z piekarnika :)

Przepis :
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 ml letniego mleka
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • pół szklanki roztopionego masła
  • 21 g drożdży suchych
  • 500 g borówki
Mąkę, cukier, sól, drożdże wsypać do misy miksera i przemieszać. Następnie dodać mleko, roztrzepane jajka, wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło, zmiskować ciasto do utrzymania gładkiej konstystencji. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Blaszkę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, borówki i posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 175-180 stopni.

Kruszonka :
  •  180 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 120 g masła roztopionego
Mąkę i cukier wymieszać, dodać masło i zagnieść kruszonkę.
Ciasto piec około 40 minut - do suchego patyczka.

Smacznego !

niedziela, 6 sierpnia 2017

Tort z owocami lata




Prosty, ale efektowny tort z puszystym biszkoptem kakaowym, delikatnym kremem i letnimi owocami, które tak szybko się kończą, więc korzystajmy póki możemy :)

Składniki :

2 biszkopty w tortownicy 21 cm
  •  120 g masła
  • 300 g mąki pszennej
  • 345 g cukru
  • 70 g kakao
  • 20 g proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 270 g mleka
Masło, mąkę, cukier, kakao i proszek utrzeć w misie miksera. Następnie stopniowo dodawać jajka i mleko, miksować dłuższy czas do uzyskania puszystej masy. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem mascarpone
  • 500 g śmietany kremówki 36%
  • 500 g mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru
Wszystkie składniki ubić na gładki i zwarty krem.

Dodatkowo
  • rum wymieszany z wodą do nasączenia biszkoptów
  • owoce wg uznania
Biszkopty nasączyć, przełożyć kremem i owocami, udekorować.

Smacznego !

poniedziałek, 17 lipca 2017

Wuzetka





Nasze proste i tradycyjne ciasto, bo czasami dobrze jest wrócić do sprawdzonych smaków. Delikatna wuzetka z kremem cytrynowym dla przełamania słodyczy. Bardzo polecam.

Przepis :

Biszkopt
  • 5 jajek (białka i żółtka osobno)
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •  1 szklanka mąki
  • 3 łyżki kakao
Białka ubić ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier. Dodać kolejno żółtka i zmiksować. Wsypać przesianą mąkę, proszek i kakao. Delikatne wymieszać. Prostokątną blaszkę (36x23 cm) wyłożyć papierem, wylać ciasto i wyrównać. Piec przez 25 minut w 180 stopniach. Wystudzić i przekroić na 2 podłużne blaty.

Krem
  • 1 litr śmietany kremówki 36% schłodzonej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • pół szklanki wrzątku 
  • do nasączenia : pół szklanki wody, sok z 1 cytryny, 4 łyżki rumu
  • dekoracja : 50 g gorzkiej czekolady
Galaretkę zalać wrzątkiem, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, wymieszać z galaretką. Jeden biszkopt ułożyć w blaszce, nasączyć i przełożyć połową kremu, położyć drugi biszkopt i nasączyć. Wyłożyć resztę kremu i wyrównać. Na wierzch zetrzeć czekoladę.

Smacznego ! 

Źródło przepisu : www.kuchnianadatlantykiem.com

Karpatka z owocami






Nasze klasyczne ciasto w letniej wersji z owocami - pyszna karpatka, która prezentuje się niczym tort, koniecznie oprószona cukrem pudrem :)

Przepis :

Ciasto
  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 jajek
Wodę i masło zagotować w garnku, wsypać mąkę i dokładnie mieszać aż ciasto będzie się odklejać od ścianek, przestudzić. Następnie dodawać stopniowo jajka, miksując po każdym dodaniu. Gotowe ciasto podzielić na pół. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. Piec 25-30 minut w 200 stopniach. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Krem
  • 500 ml + 250 ml mleka
  • 130 g cukru
  • wanilia
  • 1 jajko
  • 4 żółtka
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 20 g mąki pszennej
  • 350 g masła
  • duża garść malin
  • dekoracja : czerwona porzeczka i cukier puder
W garnku zagotować 500 ml mleka z cukrem i wanilią. W osobnym naczyniu zblendować 250 ml mleka z jajkiem, żółtkami i mąkami. Dodać masę do gotującego się mleka i mieszać aż zgęstnieje, chwilę pogotować. Do otrzymanego budyniu dodać masło i zblendować na gładki krem. Masę przykryć folią, tak aby dotykała kremu i przestudzić. Spód ciasta włożyć do zamkniętej tortownicy, wyłożyć krem, ułożyć maliny, położyć drugi blat ciasta. Schłodzić w tortownicy najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować. 

Smacznego !