środa, 23 marca 2016

Wielkanocne zajączki




W tym roku stawiam na prostotę jeśli chodzi o wielkanocne ciasteczka - tradycyjne kruche ciastka w formie uroczego zajączka udekorowane białym lukrem, bo czasami mniej znaczy więcej :)

Przepis :
  • 180 g zimnego masła
  • 200 g cukru pudru
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
Masło, cukier puder, mąkę, sól zagnieść na kruszonkę, dodać jajko, żółtko, aromat i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką i wycinać dowolne kształty (u mnie wycinaczka w kształcie zajączka i ogonka - kupiłam w komplecie :)). Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem, piec w 180 stopniach przez 10 minut. Wystudzić.

Lukier :
  • około 300 g cukru pudru
  • 2-3 białka
2 białka wymieszać z cukrem pudrem, niewielką część odłożyć jako gęstszy lukier do zaznaczenia krawędzi, pozostałą część lukru rozrzedzić - posłuży jako wypełnienie.

Dodatkowo :
  • perełki, wstążeczka do dekoracji
Smacznego i miłej zabawy !

czwartek, 3 marca 2016

Sernik mango




Pyszny, delikatny, nie za słodki, orzeźwiający sernik w słoneczno żółtym kolorze ;)
To jedno z ulubionych ciast w moim domu, bardzo polecam.

Przepis :

Spód
  • 190 g ciasteczek maślanych
  • 40 g masła roztopionego
Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 26 cm (inna będzie za mała) wyłożyć papierem - samo dno, boków niczym nie smarować. Zmielone ciasteczka wysypać do tortownicy i dobrze uklepać. Podpiec w 180 stopniach przez 10 minut.

Masa serowa
  • 600 g twarogu półtłustego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3,5 łyżki mąki pszennej
Wszystkie składniki zmiksować, nie za długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Masę wylać na podpieczony spód, piec w 175 stopniach przez 45-50 minut. Wystudzić.

Mus z mango
  • 550 g puree z mango (użyłam gotowego z puszki)
  • 3-4 łyżki cukru
  • 24 g żelatyny
  • 350 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej 
Żelatynę zalać wodą tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia. W tym czasie puree z mango i cukier zagotować w garnku. Żelatynę podgrzać w mikrofalówce aż całkowicie się rozpuści (nie zagotować).Puree zdjąć z ognia i dodać podgrzaną żelatynę, wymieszać, odstawić do schłodzenia i delikatnego stężenia. Kremówkę ubić na sztywno i dodawać muz z mango w 3 turach, wymieszać delikatnie, aby nie było widać smug śmietany. Mus wylać na sernik, wyrównać i schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

Żelka z mango
  • 300 g puree z mango
  • 2 łyżki cukru
  • 12 g żelatyny
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Puree z cukrem zagotować, dodać podgrzaną w mikrofalówce żelatynę, wymieszać. Odstawić do schłodzenia i delikatnego stężenia. Tężejącą żelkę wylać na mus, wyrównać, wstawić do lodówki.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com