niedziela, 25 maja 2014

Sernik truskawkowy





Przepis: (źródło www.mojewypieki.com) 

Składniki na spód
  • 170g ciasteczek pełnoziarnistych
  • 60g roztopionego masła
Składniki na masę serową (powinny być w temperaturze pokojowej)
  • 500g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • 2 jajka
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  •  ok. 300g truskawek
Ciastka pokruszyć lub zmielić za pomocą blendera, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Masę ciasteczkową wyłożyć na dno i wyrównać. Schłodzić w lodówce 30 min.
Wszystkie składniki na masę umieścić w naczyniu i zmiksować na wolnych obrotach miksera (nie robić tego zbyt długo, by nie napowietrzać zbytnio masy - tylko do połączenia się składników). Masę wylać na wcześniej przygotowany spód, wyłożyć połówki truskawek - lekko wciskając je do sernika. Piec w 150 stopniach przez 60 min. Pozostawić sernik 15 minut w zamkniętym piekarniku, następnie uchylić drzwiczki i ostudzić. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

Smacznego !


środa, 21 maja 2014

Barcelona

Barcelona to miasto, które zachwyca różnorodnością, kolorami no i oczywiście piękną pogodą. Każdy znajdzie tu coś dla siebie - osoby lubiące zwiedzać mają szeroki wybór muzeów, parków i galerii, dla wypoczynku plaża, na zakupy można się wybrać do Zary (która znajduje się chyba co krok) i oczywiście dla fanów kulinarii restauracje z pysznymi tapas, dla relaksu Sangria, a po całym dniu wcale nie przychodzi czas na odpoczynek, gdyż życie nocne w Barcelonie jest cechą charakterystyczną miasta, którą wypada poznać :)
Ale co tu dalej opowiadać skoro miało być jak zwykle o ciastach i innych słodkościach, których zdjęcia zebrałam w czasie wakacji ;)




Makaroniki....jeszcze nigdy nie robiłam, ale zamierzam się nauczyć :)
 






 W Hiszpanii w okresie Świąt Bożego Narodzenia tradycyjnym słodkim przysmakiem są turrones - batoniki w różnych smakach, przeważnie z ogromną ilości bakalii, z czekoladą, marcepanem. Na zdjęciu sklep z owymi przysmakami w małej miejscowości Sitges.
 

niedziela, 11 maja 2014

Pastéis de Belém


To najpopularniejsze portugalskie ciasteczka. Ich nazwa pochodzi od nazwy dzielnicy w Lizbonie, gdzie znajduje się klasztor Hieronimitów. To właśnie oni stworzyli ich recepturę. W klasztorze potrzebowano ogromnej ilości białek do np. produkcji porto czy krohmalenia habitów. Aby nie marnować żółtek używano ich do różnego rodzaju deserów.

Przepis:
  • płat gotowego ciasta francuskiego
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • aromat waniliowy
  • 1/2 litra mleka 2%
  • 5 jajek
  • 50g skrobi kukurydzianej
  • 200g cukru
  • cukier puder i cynamon do posypania
Formę na muffinki wysmarować masłem. Ciasto francuskie rozwinąć, wykroić np. kubkiem kółka i wyłożyć nimi foremki. Formę wstawić do lodówki. Mleko wlać do garnka, dodać skórkę z cytryny, aromat waniliowy i zagotować. Następnie zdjąć z palnika, przykryć i odstawić na 15 min. Następnie mleko precedzić przez sitko. Piekarnik nagrzać do 240 stopni. 4 jajka rozdzielić na żółtka i białka. Żółtka i piąte białko krótko zmiksować. Skrobię kukurydzianą wymieszać z mlekiem. Dodać cukier, gotować ciągle mieszając, aż do otrzymania gęstej masy. Zdjąć z ognia i wymieszać z żółtkami. Krem nalać do przygotowanych wcześniej miseczek z ciasta. Wstawić do piekarnika i piec aż wierzch mocno się zrumieni (10-15 min). Wyjąć ciastka z piekarnika i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Smaczne zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu :)






 Smacznego !



środa, 7 maja 2014

Migdałowe ciasteczka




Pyszne, delikatne i lekko ciągnące o wspaniałym orzechowym smaku i aromacie. Myślę, że należą do moich ulubionych :) Polecam !!

Przepis: (źródło mojewypieki.com)
  • 3 białka
  • 300g zmielonych migdałów
  • 300g cukru pudru
  • 1 łyżka miodu
  • płatki migdałów do posypania
Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Z ciasta formować małe kuleczki, wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach (ciasteczka urosną). Lekko spłaszczyć, zrobić wgłębienia (np. końcem drewnianej łyżki) i wypełnić płatkami migdałów. Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego !