niedziela, 31 lipca 2016

Wegańskie ciasto z czarną porzeczką




Bardzo dużo osób jest na diecie wegańskiej, dlatego postanowiłam zainteresować się tematem od strony deserów. Na pierwszy rzut delikatne ciasto z orzechów nerkowca z czarną porzeczką, nie za słodkie, orzeźwiające.

Przepis :

Na spód
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 150 g daktyli
  • 1/2 szklanki migdałów
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta mielonego imbru
Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem (dno i boki), dno tortownicy wyłożyć daktylową masą, schłodzić w lodówce.

Masa orzechowa
  • 2 szklanki orzechów nerkowca
  • odrobina soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki mleka roślinnego
  • 1/2 szklanki czarnej porzeczki + odrobina do dekoracji
 Orzechy zalać wodą i odstawić na 2 godziny. Następnie odsączyć i wraz z pozostałymi składnikami (bez czarnej porzeczki) umieścić w melakserze i zmielić na jednolitą masę. Na koniec dodać owoce i wymieszać. Masę wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić co najmniej godzinę, udekorować owocami.

Smacznego ! 

Źródło - czasopismo "Kuchnia"

niedziela, 17 lipca 2016

Millefeuille aux framboises



Czyli jak sama nazwa wskazuje to francuski deser bądź wariacja na jego temat - delikatne ciasto francuskie przekładane kremem patissiere i malinami. Bardzo delikatny i elegancki deser ;)

Przepis :
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 500 g malin
  • 500 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 5 żółtek
  • 85 g cukru
  • 35 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
Ciasto francuskie rozwałkować i wyciąć kółka. Piec w 180 stopniach przez około 13 minut, wystudzić. Upieczone ciasto pokroić wzdłuż na 2-3 plastry. Mleko zagotować z ziarenkami z wanilii. Żółtka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę, dodać obie mąki, zmiksować. Do żółtek dodać 100 ml zagotowanego mleka i zmiksować, następnie masę jajeczną wlać do mleka i wymieszać. Gotować ciągle mieszając aż krem zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i wystudzić.
Na pierwszy krążek ciasta francuskiego nałożyć odrobinę kremu, rozsmarować, położyć maliny, przykryć drugim krążkiem, posmarować kremem, położyć maliny i przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Gotowy deser przechowywać w lodówce.

Smacznego !

poniedziałek, 11 lipca 2016

Sernik z owocami i kruszonką




Domowy sernik z kruszonką i owocami lata w sam raz na niedzielny rodzinny deser ;)

Przepis :

Kruszonka :
  • 170 g mąki pszennej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g zimnego masła
  • 80 g cukru
Suche składniki wymieszać dodać masło i zagnieść kruszonkę, schłodzić 30 minut w lodówce.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem, na dno wysypać połowę kruszonki, wyrównać. Piec przez 15 minut w 180 stopniach.

Masa serowa :
  • 500 g tłustego lub półtłustego twarogu zmielonego
  • 250 g mascarpone
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
 Wszystkie składniki wymieszać mikserem na wolnych obrotach.
  • 450 g letnich owoców np. maliny, jagody, truskawki
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Owoce delikatnie wymieszać ze skrobią. Masę serową wylać na wcześniej podpieczony spód, wyłożyć owoce, posypać drugą połową kruszonki. Piec 50-60 minut w 175 stopniach.

Smacznego !

Źródło : www.mojewypieki.com