Pomysł na zupełnie inną dekorację tortu, bardzo nowoczesną i elegancką. Pierwszy raz miałam okazję pracować ze złotą farbą do dekoracji, teraz na swoją kolej czeka jeszcze srebrna ;)
Tort o smaku Nutelli, udekorowany ptasim mleczkiem, ułożonym jak cegiełki.
Przepis :
Biszkopt kakaowy o średnicy 16-18 cm
- 2 białka
- 3 żółtka
- 90 g cukru
- 70 g mąki
- 20 g kakao
Mąkę i kakao przesiać, odłożyć. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier. Dodać żółtka i zmiksować. Wsypać przesianą mąkę z kakao i delikatnie wymieszać szpatułką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto i wyrównać Piec 20-25 min w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka). Ostudzić w formie.
Krem Nutella
- 6 białek
- szczypta soli
- 1,5 szklanki cukru
- 460 g miękkiego masła
- łyżeczka aromatu waniliowego
- 3 łyżki Nutelli
W małym garnku wymieszać białka, sól i cukier, następnie garnek umieścić w kąpieli wodnej. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Białka przelać do misy miksera i ubijać jak na bezę (ok 5-6 minut) zmienić rózgę do ubijania na mieszadło, zwolnić obroty miksera i stopniowo dodawać masło i aromat waniliowy. Mieszać aż krem będzie zwarty (powinien odchodzić od ścianek miski). Dodać Nutellę i wymieszać.
Do nasączenia
- 1/4 szklanki Amaretto z odrobiną wody
Dekoracja
- opakowanie Ptasiego Mleczka
- złota jadalna farba w sprayu (do kupienia w cukierniczych sklepach internetowych)
Gotowy biszkopt przeciąć wzdłuż na 3 blaty. Pierwszy blat ułożyć na paterze i nasączyć, nałożyć krem, przykryć kolejnym blatem itd. Wierzch i boki tortów również posmarować kremem. Udekorować ptasim mleczkiem.
Lepiej najpierw ułożyć czekoladki na torcie i dopiero wtedy je pomalować. Wcześniej pomalowane ciężej poukładać (trzeba uważać, aby nie zostawić odcisków palców na farbie).
Smacznego !