środa, 27 sierpnia 2014

Tarta z porzeczkami



Przepis : (źródło www.kwestiasmaku.com)
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 150 g zimnego masła
  • 3 łyżki zimnej wody
Połączyć mąkę, cukier, sól, pokrojone na kawałki masło i rozetrzeć na kruszonkę. Stopniowo dodać łyżki zimnej wody, szybko zagnieść, uformować kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na ok. 45 minut.
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 500 g porzeczek + 5 łyżek cukru
Porzeczki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki. W misce wymieszać wiórki kokosowe z cukrem mąką i roztopionym masłem. Formę na tartę wysmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto podzielić na 2 części (jedna większa od drugiej), pierwszą część rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć nim formę. Wstawić do lodówki. Resztę ciasta rozwałkować i wyciąć paski. Na przygotowany wcześniej spód tarty wyłożyć mieszankę wiórków kokosowych. Na wierzch wysypać porzeczki wymieszanie z 5 łyżkami cukru. Ułożyć paski z ciasta. Posmarować je żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypać łyżką cukru. Wstawić do piekarnika i piec 40-50 minut. Pod koniec pieczenia można obniżyć temperaturę do 180 stopni, aby tarta za bardzo się nie zrumieniła.

Smacznego !

niedziela, 24 sierpnia 2014

Tym razem coś bez pieczenia







Delikatny deser bez pieczenia w sam raz na ostatnie ciepłe dni. Wykorzystajcie sezonowe owoce, aby podkreślić smak malinowego musu. Smakuje tak jak się prezentuje ;)

Przepis: (źródło mojewypieki.com)
  •  200 g podłużnych biszkoptów
Mus malinowy :
  • 350 g malin
  • sok z połowy cytryny
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem (samo dno) wypuszczając go na zewnątrz. Boki wyłożyć biszkoptami, przycinając je, aby zachowały pion.
W garnku umieścić maliny, sok z cytryny oraz cukier. Zagotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Następnie puree przelać do garnka, podgrzać do wrzenia i zdjąć z palnika.  Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody i dodać do podgrzanego malinowego puree, dobrze wymieszać, zostawić do ostudzenia.
Kremówkę ubić na sztywno i łyżka po łyżce dodawać do malinowego puree, delikatnie mieszając. Gotowy mus przelać do formy i wstawić do lodówki (na jakieś 2 godziny).

Krem malinowy :
  • 250 g mascarpone, schłodzonego
  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 30 ml gorącego mleka i przestudzonej
  • 150 g malin
W naczyniu umieścić mascarpone, kremówkę, cukier puder i ubić na sztywno. Dodać maliny i przestudzoną żelatynę, wymieszać do otrzymania gładkiej masy. Krem wyłożyć na stężały mus malinowy i ponownie włożyć do lodówki (na ok. 2 godziny).
Gotowy deser wyjąć z tortownicy i przełożyć na paterę, udekorować owocami, posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

sobota, 23 sierpnia 2014

Ciastka z porzeczkami i czekoladą








Przepis : (źródło www.mojewypieki.com)
  • 125 g masła
  • 150 g mąki pszennej
  • 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • aromat waniliowy
  • 70 g mlecznej czekolady posiekanej
  • 100 g czerwonej porzeczki
 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieścić odmierzone składniki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Na koniec dodać czekoladę i delikatnie wymieszać. Ciastka nakładać w dużych odstępach na blaszkę wyłożoną papierem. Formować kulki, lekko spłaszczyć i powciskać w ciasto porzeczki. Piec około 10 minut w 190 stopniach.

Smacznego !