Szybkie ciasto z jabłkami i cynamonem

Ciasto z jabłkami i cynamonem idealnie wpisuje się w późno wrześniowe jesienne klimaty :)

Przepis :

• 100 g miękkiego masła
• pół szklanki cukru
• 2 jajka
• ekstrakt waniliowy
• 130 g mąki pszennej
• 30 g budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• 2 średnie jabłka
• dodatkowo : 15 g roztopionego masła, 2 łyżki cukru i pół łyżeczki cynamonu do posypania gorącego ciasta

Suche składniki przesiać. Jabłka obrać i pokroić na plastry.Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka, wanilię, zmiksować. Stopniowo wsypywać suche skłądniki na zmianę z mlekiem. Wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę 21-23 cm wyłożyć papierem, boki posmarować tłuszczem. Nałożyć ciasto, na wierzchu ułożyć jabłka. Piec w 160 stopniach przez około 40 minut (do suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć, posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem z cynamonem. 

Smacznego !

Źródło (ze zmianami) : www.mojewypieki.com

Migdałowe ciasto bezglutenowe

Zbliża się jesień a wraz z nią ochota na cięższe i czekoladowe smaki. Z tej właśnie okazji przepis na ciasto z migdałami, bitą śmietaną, wiśniami i czekoladą, dodatkowo bez glutenu :)

Przepis :

•  5 jajek
• 170 g cukru
• 200 g zmielonych migdałów
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżezka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki kakao

Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę (najlepiej kilka minut), dodać resztę składników i delikatnie wymieszać szpatułką. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem (samo dno), nałożyć ciasto i wyrównać. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut. Wyjąć i wystudzić - w czasie studzenia ciasto zacznie opadać więc należy je obkroić.

Krem :

• 300 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• wiśnie w żelu - 300 g mrożonych wiśni zagotować, odlać sok, zagotować go z cukrem i zagęścić skrobią ziemniaczaną - otrzymany kisiel wymieszać z wiśniami i wystudzić
• 60 g gorzkiej czekolady do wiórków

Śmietanę z cukrem ubić na sztywno, wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzch nałożyć frużelinę i wióry z gorzkiej czekolady.

Smacznego !

Źródło : www.mojewypieki.com


 

Drożdżówka z borówkami i kruszonką

Proste ciasto na weekendowy deser - drożdżówka z borówkami, najlepsza oczywiście prosto z piekarnika :)

Przepis :

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 1 szklanka cukru
• 250 ml letniego mleka
• 3 jajka
• szczypta soli
• pół szklanki roztopionego masła
• 21 g drożdży suchych
• 500 g borówki

Mąkę, cukier, sól, drożdże wsypać do misy miksera i przemieszać. Następnie dodać mleko, roztrzepane jajka, wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło, zmiskować ciasto do utrzymania gładkiej konstystencji. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Blaszkę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, borówki i posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 175-180 stopni.

Kruszonka :

•  180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 120 g masła roztopionego

Mąkę i cukier wymieszać, dodać masło i zagnieść kruszonkę.
Ciasto piec około 40 minut - do suchego patyczka.

Smacznego !

Tort z owocami lata

Prosty, ale efektowny tort z puszystym biszkoptem kakaowym, delikatnym kremem i letnimi owocami, które tak szybko się kończą, więc korzystajmy póki możemy :)

Składniki :

2 biszkopty w tortownicy 21 cm

•  120 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 345 g cukru
• 70 g kakao
• 20 g proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 270 g mleka

Masło, mąkę, cukier, kakao i proszek utrzeć w misie miksera. Następnie stopniowo dodawać jajka i mleko, miksować dłuższy czas do uzyskania puszystej masy. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem mascarpone

• 500 g śmietany kremówki 36%
• 500 g mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki ubić na gładki i zwarty krem.

Dodatkowo

• rum wymieszany z wodą do nasączenia biszkoptów
• owoce wg uznania

Biszkopty nasączyć, przełożyć kremem i owocami, udekorować.

Smacznego !

Karpatka z owocami

Nasze klasyczne ciasto w letniej wersji z owocami - pyszna karpatka, która prezentuje się niczym tort, koniecznie oprószona cukrem pudrem :)

Przepis :

Ciasto

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek

Wodę i masło zagotować w garnku, wsypać mąkę i dokładnie mieszać aż ciasto będzie się odklejać od ścianek, przestudzić. Następnie dodawać stopniowo jajka, miksując po każdym dodaniu. Gotowe ciasto podzielić na pół. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. Piec 25-30 minut w 200 stopniach. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Krem

• 500 ml + 250 ml mleka
• 130 g cukru
• wanilia
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• 350 g masła
• duża garść malin
• dekoracja : czerwona porzeczka i cukier puder

W garnku zagotować 500 ml mleka z cukrem i wanilią. W osobnym naczyniu zblendować 250 ml mleka z jajkiem, żółtkami i mąkami. Dodać masę do gotującego się mleka i mieszać aż zgęstnieje, chwilę pogotować. Do otrzymanego budyniu dodać masło i zblendować na gładki krem. Masę przykryć folią, tak aby dotykała kremu i przestudzić. Spód ciasta włożyć do zamkniętej tortownicy, wyłożyć krem, ułożyć maliny, położyć drugi blat ciasta. Schłodzić w tortownicy najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować. 

Smacznego !

 

Jogurtowe ciasto z morelami i migdałową kruszonką

Szybkie i proste ciasto na niedzielę. Puszyste, wilgotne, z morelami i migdałową kruszonką - bardzo polecam na czerwcowy deser.

Przepis :

Migdałowa kruszonka

• 125 g miękkiego masła
• 1 niepełna szklanka mąki
• pół szklanki mielonych migdałów
• pół szklanki cukru

 Wszystkie składniki zagnieść na kruszonkę, odłożyć.

Ciasto jogurtowe

• 4 jajka (osobno żółtka i białka)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• ekstrakt waniliowy
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7-8 moreli (wg uznania)
• cukier puder do posypania

W misie miksera utrzeć żółtka, jogurt, cukier, olej, wanilię. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodać do mokrych składników i wymieszać łopatką, na koniec dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Formę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem, boki posmarować tłuszczem. Wlać ciasto, na wierzch ułożyć przekrojone na pół morele, posypać kruszonką. Piec 45-50 minut w 180 stopniach (na ostatnie 10 minut włączyłam termoobieg). Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Eklerki z truskawkami

To już kolejna wersja eklerów na blogu tym razem w letniej i truskawkowej wersji z kremem mascarpone. Nie za słodkie i baaardzo truskawkowe, polecam ;)

Przepis :

• 250 ml wody
• 80 g masła
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka 

 Wodę, masło, sól zagotować w rondelku, dodać mąkę i wymieszać aż ciasto będzie gęste i odchodzić od ścianek garnka, odstawić do przestudzenia. Dodać stopniowo jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując. Gotowe ciasto nałożyć do rękawa cukierniczego i wyszprycować eklery na blaszce wyłożonej papierem. Piec około 25 minut w 200 stopniach. Wystudzić.

Krem mascarpone

• 250 g mascarpone
• 500 g śmietany kremówki 36 %
• 4 łyżki cukru pudru
• świeże truskawki do dekoracji

Schłodzone mascarpone i kremówkę wraz z cukrem ubić na gęsty krem. Z eklerów skroić górny kawałek ciasta tworząc coś na kształt łódeczki. Do wgłębienia nałożyć krem, położyć truskawki.

Smacznego !

Bezglutenowe ciasto Nutella

Proste i szybkie ciasto do przygotowania. Bezglutenowe, wilgotne o intensywnie czekoladowo orzechowym smaku z delikatnym serkiem mascarpone i pysznymi czereśniami ;)

Przepis :

• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 125 g miękkiego masła
• 400 g nutelli
• 1 łyżka amaretto
• 100 g mielonych migdałów

Masło i nutellę umieścić w misie miksera, utrzeć na jednolity krem. Dodać żółtka, amaretto, migdały, dobrze wymieszać. W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli. Dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto, wyrównać, piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Krem mascarpone :

• 200 g mascarpone
• 200 g śmietany 30 lub 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• dekoracja : 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady, 2 garści czereśni

Wszystkie składniki ubić na gęsty krem, posmarować wystudzone ciasto, udekorować czekoladą, położyć czereśnie.

Smacznego !

 

Ciasto pistacjowo jogurtowe z owocem granatu

Bardzo delikatne i wilgotne ciasto jogurtowe z dodatkiem pistacji z polewą jogurtową i owocem granatu. Ciekawe połączenie smakowe i deser prosty w przygotowaniu, czego chcieć więcej ? :)

Przepis :

• 1 szklanka obranych pistacji
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pistacje drobno zmielić. Cukier i olej miksować przez 2 minuty. Dodać jajka, wanilię, zmiksować. Następnie dodać jogurt naturalny, zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Na sam koniec wmieszać pistacje. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, wyrównać. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. Wyjąć ciasto i wystudzić.

Polewa jogurtowa

• 2 szklanki cukru pudru
• 3,5 łyżki jogurtu greckiego
• 1 granat

Cukier puder zmiksować z jogurtem. Wylać polewę na ostudzone ciasto, posypać ziarenkami owocu granatu.

Smacznego !
 

Fraisier

Pyszny i elegancki tort z truskawkami na delikatnym migdałowym biszkopcie i z kremem angielskim. W sam raz na cieplejsze dni i na każdą okazję.

Przepis :

Biszkopt

• 3 duże jajka
• 1,5 łyżki letniej wody
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki zmielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka zmiksować z cukrem i wodą, ubijać dosyć długo aż masa będzie puszysta i gęsta. Dodać przesianą mąkę, proszek i migdały, delikatnie wymieszać szpatułką. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 25 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Wystudzić, przekroić na 2 blaty.

Krem angielski

• 5 żółtek
• pół szklanki drobnego cukru
• 130 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 16 g żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki likieru pomarańczowego

Żelatynę zalać wodą do napęcznienia. Mleko wlać do garnuszka i zagotować. W czasie gotowania zacząć ubijać żółtka z cukrem i wanilią na jasno żółty kolor. Żelatynę podgrzać w mikrofali. Połowę zagotowanego mleka wlać do ubitych żółtek i zmiksować. Mieszaninę wlać z powrotem do garnka z resztą mleka, podgrzewać mieszając do lekkiego zgęstnienia kremu (nie zagotować), dodać żelatynę i wymieszać. Zostawić do ostudzenia. Śmietanę ubić (ale nie na zupełnie sztywno). Część śmietany dodać do ostudzonego kremu i szybko wymieszać. Cały krem dodać do reszty śmietany i delikatnie wymieszać, dodać likier pomarańczowy.

Dodatkowo

• kilka truskawek przekrojonych na pół
• do nasączenia 1/4 szklanki likieru pomarańczowego wymieszanego z 1/4 szklanki wody

Pierwszy blat umieścić w tortownicy, boki wyłożyć papierem do pieczenia lub folią deserową, zapiąć tortownicę. Nasączyć ciasto. Połówki truskawek ułożyć na samym brzegu dookoła. Nałożyć krem, wyrównać. Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Wstawić do lodówki, przygotować polewę.

Polewa

• słoiczek dżemu truskawkowego
• 1 łyżeczka żelatyny

Dżem podgrzać i przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać wodą, odstawić do napęcznienia, a następnie podgrzać w mikrofali. Do ciepłego dżemu dodać żelatynę i wymieszać. Udekorować. Tort najlepiej schłodzić przez noc w lodówce. 

Smacznego ! 

Źródło : www.mojewypieki.com

Tort Delicja

Lekki trójwarstwowy tort z idealnym połączeniem smaków tak jak w słynnych ciastach Delicje. Delikatny biszkopt z galaretką pomarańczową i musem czekoladowym. Bardzo polecam :)

Przepis :

Biszkopt

• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 70 g drobnego cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier dalej ubijając. Dodać żółtka i zmiksować. Wsypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować), nałożyć ciasto i wyrównać. Piec przez 25 minut w 170 stopniach. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Galaretka pomarańczowa

• 2 galaretki pomarańczowe (każda na 500 ml wody)
• 1 duża pomarańcza

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, zużywając 750 ml wody, a nie 1 litr. Ostudzić i schłodzić do lekkiego zgęstnienia.
Pomarańczę obrać ze skórki, a cząstki z błonek, pokroić na kawałki. Część galaretki wylać na biszkopt w tortownicy, poukładać cząstki pomarańczy i chwilę schłodzić, następnie wylać pozostałą część galaretki i schłodzić do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka likieru pomarańczowego
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 30 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 duże jajka, żółtka i białka osobno
• 50 g drobnego cukru
• 100 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej

W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady i masło, dodać likier i sok pomarańczowy, wymieszać i ostudzić. Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać do otrzymania bezy. W osobnym naczyniu ubić śmietanę. Do ostudzonej masy czekoladowej dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać połowę ubitych białek i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać ubitą wcześniej śmietanę i resztę białek, delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Gotowy mus wyłożyć na stężałą galaretkę i schłodzić kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com

Owsiana krajanka z borówkami i malinami

Mamy wyjątkowo ciepły początek października, a na targu wciąż można kupić świeże maliny i borówki, dlatego wypróbujcie ten przepis póki jeszcze możecie ! :)

Przepis :

• 150 g bezglutenowych płatków owsianych
• 200 g mąki bezglutenowej
• 75 g cukru trzcinowego + odrobina do posypania przed pieczeniem
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 115 g zimnego masła
• 120 ml śmietany kremówki 36%
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 75 g borówki amerykańskiej
• 65 g malin

W misce wymieszać składniki suche : płatki owsiane, mąkę, cukier, cynamon, sól, proszek do pieczenia. Dodać masło i zagnieść jak na kruszonkę. W osobnej miseczce wymieszać śmietanę, jajko i żółtko, dodać do kruszonki, wszystko razem wymieszać. Dodać owoce i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować krążek o średnicy około 22 cm, wstawić do lodówki na 10 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto pokroić na 8 trójkątów, odsunąć je trochę od siebie (ciasto delikatnie urośnie podczas pieczenia), posypać cukrem. Piec około 18-20 minut.

Smacznego !

Źródło przepisu - "Kuchnia bez glutenu" Gretchen F. Brown

Bezglutenowy bananowiec

Pozostając w tematyce wypieków bezglutenowych, chciałam podzielić się przepisem na szybkie i bardzo smaczne ciasto bananowe. Mięciutkie, wilgotne i pięknie pachnące, polecam z ulubionymi konfiturami - skoro właśnie rozpoczyna się jesień ;)

Przepis :

• 4 banany
• 200 g jogurtu naturalnego
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 200 g mąki bezglutenowej
• 1,5 łyżeczki sody
• 40 g gorzkiego kakao
• szczypta soli
• ulubiona konfitura

 W misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę, dodawać po kolei jajka, miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce odważyć mąkę, kakao, sodę i sól - wymieszać. W kolejnym naczyniu rozgnieść banany i wymieszać z jogurtem. Do ubitych jajek dodać suche składniki, wymieszać. Następnie dodać banany z jogurtem i delikatnie połączyć składniki przy użyciu drewnianej łyżki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Keksówkę o długości około 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wlać do formy, wyrównać. Piec przez około 45 minut, do suchego patyczka. Wyjąć ciasto i wystudzić, podawać z konfiturą (lub bez ;)).

Smacznego !

Orkiszowe ciasto z figami

 

Ciasto w jesiennym klimacie, proste, szybkie i niezawodne.

Przepis :

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 80 g cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 3 jajka
• 170 g mąki orkiszowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki mleka
•  4 świeże figi pokrojone w plastry
• płatki migdałów do posypania 

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem trzcinowym i solą na jasną puszystą masę. Po kolei dodawać po jednym jajku, dalej ucierając. Stopniowo dodawać przesianą mąkę na przemian z mlekiem, wymieszać do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 18-20 cm (dno wyłożyłam papierem, a boki posmarowałam masłem), wyrównać. Na wierzchu ciasta ułożyć figi, posypać płatkami migdałów. 
Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Smacznego !