Sernik mango

Pyszny, delikatny, nie za słodki, orzeźwiający sernik w słoneczno żółtym kolorze ;)

To jedno z ulubionych ciast w moim domu, bardzo polecam.

Przepis :

Spód

• 190 g ciasteczek maślanych
• 40 g masła roztopionego

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 26 cm (inna będzie za mała) wyłożyć papierem - samo dno, boków niczym nie smarować. Zmielone ciasteczka wysypać do tortownicy i dobrze uklepać. Podpiec w 180 stopniach przez 10 minut.

Masa serowa

• 600 g twarogu półtłustego
• 3/4 szklanki cukru
• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3,5 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki zmiksować, nie za długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Masę wylać na podpieczony spód, piec w 175 stopniach przez 45-50 minut. Wystudzić.

Mus z mango

• 550 g puree z mango (użyłam gotowego z puszki)
• 3-4 łyżki cukru
• 24 g żelatyny
• 350 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej 

Żelatynę zalać wodą tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia. W tym czasie puree z mango i cukier zagotować w garnku. Żelatynę podgrzać w mikrofalówce aż całkowicie się rozpuści (nie zagotować).Puree zdjąć z ognia i dodać podgrzaną żelatynę, wymieszać, odstawić do schłodzenia i delikatnego stężenia. Kremówkę ubić na sztywno i dodawać muz z mango w 3 turach, wymieszać delikatnie, aby nie było widać smug śmietany. Mus wylać na sernik, wyrównać i schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

Żelka z mango

• 300 g puree z mango
• 2 łyżki cukru
• 12 g żelatyny

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Puree z cukrem zagotować, dodać podgrzaną w mikrofalówce żelatynę, wymieszać. Odstawić do schłodzenia i delikatnego stężenia. Tężejącą żelkę wylać na mus, wyrównać, wstawić do lodówki.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com