Beza cynamonowa

Torty bezowe należą do tych kruchych i nietrwałych, może właśnie na tym opiera się ich elegancja. Tutaj beza w wersji zimowej czyli połączenie cynamonu z orzechami i powidłami śliwkowymi.

Przepis :

Na 3 blaty bezowe

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 1 łyżka cynamonu
• pół szklanki ulubionych orzechów, posiekanych

Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając. Pod koniec ubijania dodać cynamon. 3 blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, na każdym narysować okrąg o średnicy około 20 cm. Bezę rozdzielić równo między 3 blaszki, każdy blat posypać orzechami. Piec wszystkie blaszki jednocześnie przez 1 godzinę w 140 stopniach z termoobiegiem. Bezy zostawić do ostygnięcia w piekarniku najlepiej przez całą noc.

Krem śmietankowo-cynamonowy

• 500 ml śmietanki 36% schłodzonej
• 4 łyżki mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• około 2/3 słoiczka powideł śliwkowych

Śmietanę i mascarpone ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cynamon.
Pierwszy blat bezowy położyć na paterze i posmarować powidłami, nałożyć połowę kremu, przykryć drugim blatem, który również posmarować powidłami i resztą kremu, przykryć trzecim blatem.

Smacznego !

Źródło przepisu www.mojewypieki.com