Ciasto z rukoli

Ciasta z dodatkiem warzyw są coraz bardziej popularne, dlatego z okazji majówki i pięknej pogody, przedstawiam Wam ciasto z rukoli :)

Przepis :

• 300 g rukoli
• 4 jajka (białka i żółtka osobno)
• 1 szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Rukolę umyć, osuszyć i zblendować. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier dalej ubijając. Następnie dodawać kolejno żółtka, zmiksować. Dodać olej, wlewając go cienką strużką, dalej miksując. Wsypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać, połączyć z rukolą, na koniec wsypać suszoną żurawinę. Dwie formy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem i nałożyć ciasto. Piec przez 35 minut w 180 stopniach. Wyjąć i wystudzić ciasto.

Krem

• 500 ml śmietany 36%
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki ubić na gęsty krem. Pierwszy blat ciasta ułożyć na paterze, wyłożyć połowę kremu, przykryć drugim blatem i nałożyć resztę kremu. Krem wyciskałam za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą tylką.

Smacznego !