Karpatka z owocami

Nasze klasyczne ciasto w letniej wersji z owocami - pyszna karpatka, która prezentuje się niczym tort, koniecznie oprószona cukrem pudrem :)

Przepis :

Ciasto

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek

Wodę i masło zagotować w garnku, wsypać mąkę i dokładnie mieszać aż ciasto będzie się odklejać od ścianek, przestudzić. Następnie dodawać stopniowo jajka, miksując po każdym dodaniu. Gotowe ciasto podzielić na pół. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. Piec 25-30 minut w 200 stopniach. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Krem

• 500 ml + 250 ml mleka
• 130 g cukru
• wanilia
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• 350 g masła
• duża garść malin
• dekoracja : czerwona porzeczka i cukier puder

W garnku zagotować 500 ml mleka z cukrem i wanilią. W osobnym naczyniu zblendować 250 ml mleka z jajkiem, żółtkami i mąkami. Dodać masę do gotującego się mleka i mieszać aż zgęstnieje, chwilę pogotować. Do otrzymanego budyniu dodać masło i zblendować na gładki krem. Masę przykryć folią, tak aby dotykała kremu i przestudzić. Spód ciasta włożyć do zamkniętej tortownicy, wyłożyć krem, ułożyć maliny, położyć drugi blat ciasta. Schłodzić w tortownicy najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować. 

Smacznego !