Piernikowe babeczki wiedźmy

Kolejny pomysł na dekorację halloweenowych smakołyków, tym razem piernikowe babeczki z kremem ;)

Przepis : (na 12 babeczek)

• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 150 ml mleka
• 1/4 łyżeczki octu balsamicznego
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek miodu
• 4 łyżki melasy

W jednej misce wymieszać składniki suche : mąkę, sodę, proszek, cynamon, przyprawy, cukier. W drugiej składniki mokre : jajko, mleko, ocet, olej, miód i melasę. Połączyć zawartość obu naczyń, delikatnie mieszając tylko do połączenia się składników. Ciasto rozłożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Piec 20 minut w 200 stopniach. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 300 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• barwniki spożywcze (u mnie zielony i pomarańczowy)
• dodatkowo będzie potrzebny rękaw cukierniczy i tylka w kształcie gwiazdki, kapelusze zrobione są z masy cukrowej

W kąpieli wodnej umieścić białka wymieszane z cukrem i solą. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Jeśli masa zbyt bardzo się nagrzeje - ostudzić. Białka przelać do misy miksera i ubijać na bezę (najlepiej ubijać kilka minut). Zmienić mieszadło z rózgi na mieszające i dodawać masło pokrojone w kostkę, stopniowo, ciągle mieszając, na koniec dodać ekstrakt waniliowy. Dodać barwnik i udekorować babeczki.

Smacznego !