Torcik kawowo-czekoladowy

Bardzo chciałam zrobić ten tort ze względu na piękne cieniowanie kremu, ale również dlatego, że jakoś nie mam doświadczenia z kawowymi ciastami :) Tort dla osób lubiących bardzo słodkie wypieki.

 Przepis :

Kawowy ganache

• 3 łyżki espresso
• 2 łyżki kakao
• 30 g gorzkiej czekolady
• szczypta soli
• 1/4 szklanki śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki syropu kukurydzianego/glukozowego

W małej miseczce wymieszać kawę, kakao, czekoladę i sól. W małym rondelku zagotować śmietanę, cukier i syrop, po zagotowaniu wsypać zawartość miseczki i zostawić na minutę. Po tym czasie energicznie mieszać aż do otrzymania jednolitej i gładkiej masy. Gotowy ganache przelać do słoiczka, wystudzić i schłodzić całą noc w lodówce.

Ciasto kawowe (na 2 tortownice 20cm)

• 2,3 szklanki mąki
• 1 łyżka kawy instant
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka 
• ekstrakt waniliowy
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki espresso

Mąkę, kawe instant, proszek, sodę i sól wymieszać w misce. Cukier, jajka i ekstrakt waniliowy umieścić w misie miksera i ubijać przez 3 minuty, następnie dodać śmietanę, olej i kawę, wymieszać. Na sam koniec dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. 2 tortownice wyłożyć papierem do pieczenia, boki również. Gotowe ciasto nałożyć do tortownic, wyrównać. Piec około 30 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Wystudzić biszkopty.

Krem maślany

• 340 g masła
• ekstrakt waniliowy
• szczypta soli 
• 4 szklanki cukru pudru
• 6 łyżek mleka skondensowanego słodzonego

Masło, wanilię i sól ubijać przez 2-3 minuty, dodać cukier puder u ubijać przez kolejne 2 minuty. Na sam koniec dodać mleko skondensowane, ubijać przez chwilę do otrzymania gładkiego kremu.

Biszkopt ułożyć na paterze, posmarować kremem maślanym, przykryć drugim biszkoptem. Cały torcik posmarować kremem, wyrównać. Resztę kremu wymieszać z kawowym ganache i udekorować tort.

Smacznego !

Źródło przepisu :www.hummingbirdhigh.com

Chlebek bananowy

Znany i lubiany chlebek bananowy w stylowej formie :) Bardzo szybkie i łatwe do przygotowania ciasto, ulubione do kawy czy herbaty.

Przepis :

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 4 banany
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• cukier puder do posypania

Jajka roztrzepać z cukrem, dodać rozpuszczone masło i banany zmiksowane blenderem, wymieszać. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę i sól. Dodać do masy bananowej, na koniec wsypać wiórki kokosowe i orzechy. Gotowe ciasto przelać do formy z kominem wysmarowanej tłuszczem. Piec w 180 stopniach około 50 minut.Wystudzić i wyjąć z formy, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego !



Źródło przepisu www.kwestiasmaku.com

Tort czekoladowy

Czekoladowy biszkopt nasączony rumem z kremem czekoladowym i z wiśniami w środku. Cięższe i konkretne jesienne smaki :)

Przepis :

2 biszkopty w tortownicy 21 cm

•  120 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 345 g cukru
• 70 g kakao
• 20 g proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 270 g mleka

Masło, mąkę, cukier, kakao i proszek utrzeć w misie miksera. Następnie stopniowo dodawać jajka i mleko, miksować dłuższy czas do uzyskania puszystej masy. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem czekoladowy

•  300 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 5 łyżek kakao
• 160 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki ciemnego rumu

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać kakao i rum, dokładnie wymieszać. Czekoladę rozpuścić i lekko ostudzoną dodać do kremu. Ucierać do otrzymania gładkiego kremu.

Wiśnie w żelu

• 300 g mrożonych wiśni
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą
• 3 łyżki cukru

Wiśnie podgrzać aż puszczą sok, odcedzić. Sok zagotować z cukrem, dodać skrobię i wymieszać. Do zagęszczonego soku dodać wiśnie, wymieszać.

Wystudzone biszkopty nasączyć rumem rozcieńczonym z wodą, przełożyć czekoladowym kremem i wiśniami. Wierzch i boki tortu również posmarować kremem.

Smacznego !

Szybkie ciasto z jabłkami i cynamonem

Ciasto z jabłkami i cynamonem idealnie wpisuje się w późno wrześniowe jesienne klimaty :)

Przepis :

• 100 g miękkiego masła
• pół szklanki cukru
• 2 jajka
• ekstrakt waniliowy
• 130 g mąki pszennej
• 30 g budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• 2 średnie jabłka
• dodatkowo : 15 g roztopionego masła, 2 łyżki cukru i pół łyżeczki cynamonu do posypania gorącego ciasta

Suche składniki przesiać. Jabłka obrać i pokroić na plastry.Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka, wanilię, zmiksować. Stopniowo wsypywać suche skłądniki na zmianę z mlekiem. Wymieszać do połączenia się składników. Tortownicę 21-23 cm wyłożyć papierem, boki posmarować tłuszczem. Nałożyć ciasto, na wierzchu ułożyć jabłka. Piec w 160 stopniach przez około 40 minut (do suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć, posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem z cynamonem. 

Smacznego !

Źródło (ze zmianami) : www.mojewypieki.com

Migdałowe ciasto bezglutenowe

Zbliża się jesień a wraz z nią ochota na cięższe i czekoladowe smaki. Z tej właśnie okazji przepis na ciasto z migdałami, bitą śmietaną, wiśniami i czekoladą, dodatkowo bez glutenu :)

Przepis :

•  5 jajek
• 170 g cukru
• 200 g zmielonych migdałów
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżezka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki kakao

Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę (najlepiej kilka minut), dodać resztę składników i delikatnie wymieszać szpatułką. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem (samo dno), nałożyć ciasto i wyrównać. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut. Wyjąć i wystudzić - w czasie studzenia ciasto zacznie opadać więc należy je obkroić.

Krem :

• 300 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• wiśnie w żelu - 300 g mrożonych wiśni zagotować, odlać sok, zagotować go z cukrem i zagęścić skrobią ziemniaczaną - otrzymany kisiel wymieszać z wiśniami i wystudzić
• 60 g gorzkiej czekolady do wiórków

Śmietanę z cukrem ubić na sztywno, wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzch nałożyć frużelinę i wióry z gorzkiej czekolady.

Smacznego !

Źródło : www.mojewypieki.com


 

Drożdżówka z borówkami i kruszonką

Proste ciasto na weekendowy deser - drożdżówka z borówkami, najlepsza oczywiście prosto z piekarnika :)

Przepis :

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 1 szklanka cukru
• 250 ml letniego mleka
• 3 jajka
• szczypta soli
• pół szklanki roztopionego masła
• 21 g drożdży suchych
• 500 g borówki

Mąkę, cukier, sól, drożdże wsypać do misy miksera i przemieszać. Następnie dodać mleko, roztrzepane jajka, wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło, zmiskować ciasto do utrzymania gładkiej konstystencji. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Blaszkę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto, borówki i posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 175-180 stopni.

Kruszonka :

•  180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 120 g masła roztopionego

Mąkę i cukier wymieszać, dodać masło i zagnieść kruszonkę.
Ciasto piec około 40 minut - do suchego patyczka.

Smacznego !

Tort z owocami lata

Prosty, ale efektowny tort z puszystym biszkoptem kakaowym, delikatnym kremem i letnimi owocami, które tak szybko się kończą, więc korzystajmy póki możemy :)

Składniki :

2 biszkopty w tortownicy 21 cm

•  120 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 345 g cukru
• 70 g kakao
• 20 g proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 270 g mleka

Masło, mąkę, cukier, kakao i proszek utrzeć w misie miksera. Następnie stopniowo dodawać jajka i mleko, miksować dłuższy czas do uzyskania puszystej masy. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Nałożyć ciasto i wyrównać. Piec około 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem mascarpone

• 500 g śmietany kremówki 36%
• 500 g mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki ubić na gładki i zwarty krem.

Dodatkowo

• rum wymieszany z wodą do nasączenia biszkoptów
• owoce wg uznania

Biszkopty nasączyć, przełożyć kremem i owocami, udekorować.

Smacznego !